春节养肺粥汤推荐(附做法)
南方健康网:www.fm120.com 时间:2012-1-28 19:46:01

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  春节来临,家家户户最热闹的时刻就是选购节日大餐。吃什么好,如何吃得营养还要吃得健康?近日,上海12320公共卫生公益热线接到许多市民来电询问,专家回答指出,冬春季是包括流感、人感染高致病性禽流感等呼吸道传染病好发时节,不妨春节居家熬煮几款养肺粥汤,好好保护肺。

  中医认为,“肺为娇脏”,“温邪上受,首先犯肺”,肺是最容易受到外来有害物质侵害的脏器。这是因为,正常人24小时吸入空气约1万升,而空气中含有各种微生物、过敏原及其他有害物质,爱护身体、预防呼吸道传染病绝不能少了对肺的养护。中医一向讲究药食同源,很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力,因此,通过保养肺来达到提高免疫功能的食疗效果是肯定的。

  萝卜荸荠等养肺食物很多

  中医专家介绍,生活中能滋养肺部的食物很多,如萝卜能治疗肺热咳嗽、痰稠等症,荸荠对伤津、痰热、咳嗽等症有效,而梨有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿等功效,银耳可以治疗阴虚肺燥、干咳、痰稠等症,百合能缓解咳嗽、失眠、神经衰弱等。

  还有很多食品具有养肺功效,菜蔬类胡萝卜、蘑菇、茼蒿、竹笋、冬瓜、山药、香菜、鲢鱼、泥鳅、紫菜、猪肺、猪皮、鹅肉、鸭肉等,五谷类糯米、薏仁米、豆浆、豆皮等,瓜果类有甘蔗、葡萄、大枣、石榴、枇杷、柑橘、子、核桃、杨梅、猕猴桃、罗汉果、柠檬、橄榄等,其他如生姜、葱、洋葱、白木耳、蜂蜜、冰糖等。生活中各人可根据自己的具体情况进行选择。

  需先了解清楚食物的药效

  不过,人们食用时应首先了解清楚食物的药效,如食用荸荠能清热生津,生吃、煮水均可;食用白萝卜,以痰多、咳嗽者较为适宜;食用百合,以熬粥、煮水饮效果较佳;而绿豆,适宜于内火旺盛的人。由于人的个体素质差异较大,所以服用时要根据自身的情况对症选食,而且要注意同时忌食过于辣、咸、腻等食物。

  梨有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿等功效,食用清肺梨可生津止渴,效果较好。一种做法是把内部掏空,放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。第二种是带皮切块,放到碗里再蒸,碗里最好再放上冰糖,煮好后可拌入蜂蜜,趁热吃效果最好。第三种做法是连皮切成块,和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤,有清肺热、开胃作用。第四种是将银耳泡发后,和梨一起放到凉水中煮汤,根据口味不同可再放入枸杞、枣等。另外,第五种还可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,也能清热、治疗咳嗽。

  居家熬煮几款养肺粥汤

  专家介绍以下几款清肺、润肺、养肺的汤粥,可根据自身情况选择。清肺汤一是雪耳、莲子、百合、排骨汤:原料雪耳75克,百合100克,排骨500克。做法:将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸,煲3小时。二是桑百皮、百合、排骨汤:原料桑百皮50克,百合75克,排骨500克。做法:将上述选料清洗干净后加水,然后一并放进煲内煮沸,煲一个半小时。

  润肺的有银耳羹:原料:银耳5克,冰糖50克。做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。

  豆浆粥:原料豆浆1000克,糯米100克,白糖适量。做法:将糯米洗净放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒开花时倒入豆浆,继续熬10分钟,加白糖适量即可。

  鸭肉粥:原料鸭肉150克,糯米250克,料酒、盐少许。做法:先将鸭肉切丁;糯米加水煮粥


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来源: 家庭医生在线 作者: 编辑:yan

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