丽丽妊娠反应很强烈，看见什么都没胃口，可把妈妈急坏了，在市场上转悠了半天不知道买什么。邻居张阿姨知道后，给丽丽送来了几个包子，丽丽本来不想吃，但碍于面子，只好拿起来咬了几口，这一吃才发现：绿油油的馅泛着清香，似乎有一丝丝苦，但感觉到了纯天然的味道。就在她边品尝、边琢磨时，一个包子已经进肚了。看着她吃得津津有味，张阿姨道出了秘密：原来，包子的馅是小萝卜缨的。
大家一定很奇怪：餐桌上只见莴笋、芹菜、萝卜和西兰花，而莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨和西兰花菜梗都是被丢弃的。其实，这是一个错误。从营养学的角度讲，它们所含的营养素不比茎部或菜花少，有的甚至还高于它们。比如，每100克莴笋叶含胡萝卜素2.14毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.12毫克，维生素C15毫克；而每100克莴笋中只含胡萝卜素0.02毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，维生素C1毫克。另一方面，将可利用的资源白白浪费掉，是很可惜的，还有，菜市场销售的莴笋、芹菜、萝卜和西兰花都带着叶子和菜梗一起卖，如果废弃不吃，也浪费自己的钞票。所以，不应该扔掉它们。
那么，怎样食用它们呢？首先，去掉黄叶、烂叶，将保留的叶子洗净后，用开水烫一下；然后，控干水分，以去除其中的苦涩味；最后，可以配上各种调料凉拌或剁碎做馅。而西兰花菜梗则应先削去表面的硬皮，然后将其切成薄片，可以和西兰花一起炒，也可以配些胡萝卜等凉拌，既清脆，又鲜艳。
请家庭主妇们不要再将菜叶、菜梗废弃了，它们和菜的其他部位一样，都应该成为餐桌的一份子，发挥其中的价值。
来源:医学教育网
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责任编辑:阿静
